Dégustation

D’un or pâle d’une grande luminosité, la cuvée s’ouvre sur une expression élégante et aérienne, portée par la fraîcheur des agrumes, entre citron et pamplemousse. À l’aération, le bouquet gagne en finesse et laisse apparaître des nuances florales délicates, accompagnées d’une subtile touche beurrée.

La bouche est vive, fraîche et précise, portée par une acidité ciselée qui dessine une trame tout en tension. Le chardonnay dévoile une expression lumineuse, entre zestes d’agrumes confits et nuances crayeuses. Une minéralité fine et saline prolonge la dégustation avec élégance, révélant toute la pureté des grands terroirs de la Côte des Blancs.

Ravioles de homard breton, émulsion légère aux agrumes et fines herbes fraîches.