Dégustation

D'une robe jaune d'or, le Brut Prestige se montre d'une grande précision, expressive du terroir. La démonstration d'élégance et de tenue affiche un raffinement précis du nez, le zesté est fantastique et les parfums prennent doucement une dimension d'essences fines extrêmement nacrées. La définition de bouche est tendue, verticale et percutante de justesse, l'on y touche la craie saline, l'iode.

Carpaccio de bar de ligne, mariné au sel de mer, zests asiatiques.